Preparar un cóctel no es tan fácil, sino miren lo que le paso a este Ruso....

Curso de Barman Profesional y Camarero 

La Previa Bartender

PROGRAMA DEL CURSO

El curso consta de 24 clases Teórico/Prácticas (unas 50 horas).

También incluye pasantías en nuestros servicios de Barra de tragos y cócteles para todo tipo de eventos.

MIXOLOGÍA:

• Arte de la preparación del Cocktail, trabajando en tres áreas, la internacional la tropical y la regional, con aproximadamente ciento cincuenta recetas.
• Conocimientos sobre aderezos, jugos, y, cremas de combinación.
• Utensilios, copas y vasos a ser usados.
• Adornos.Práctica y degustación. En ésta asignatura el alumno trabaja desde el principio con bebidas reales, y, solo se usa las artificiales en la búsqueda de velocidad.

 TEORÍA DE LA BEBIDA:

• Como se fabrican cada uno de los productos alcohólicos.
• Licores. Maceración, infusión, Percolación.
• Fermentación
• Destilación por caldera, alambique o torre alta.
• Levaduras, etc.

Decoración y tallado de frutas

  VINOS:

• Industrialización.
• Clases.
• Cepajes.
• Copas.
• Paralelos de producción. Regiones. Países.
• Servicio. Temperaturas ideales.
• Combinación con alimentos. Caracteres (color, aroma, cuerpo, sabor etc.).
• Degustación.
• Enfermedades del vino.
• El vino y la salud.

CERVEZA:

• Industrialización.
• Clases.
• Tipos de fermentación (Ales y Laguern), Stout, Bock y Porter. Envasado.
• Cócteles.

CONTROL DE COSTOS Y ADMINISTRACIÓN:

• Control de costos diario, semanal, mensual, de chopp).
• Que tipos de fugas existe y como controlarlas.
• Regla de 10.

ORGANIZACIÓN LABORAL:

Como realizar un Curriculum e insertarse laboralmente. Estrategias sobre la búsqueda de trabajo. Actitud.

 

MALABARISMO (FLAIR):

Adquirir la destreza para la realización de un espectáculo en la barra. (opcional). Sobre ésta asignatura debemos aclarar que si bien el programa la dicta, la escuela no la considera esencial debido a que no puede utilizarse en más del 80% de los lugares donde podemos desempeñarnos.

 

VÍDEO DE PRIMER CLASE DE FLAIR 

EL OFICIO DEL CAMARERO:

Antecedentes e importancia, objetivo terminal y objetivos específicos.

La personalidad y la profesión: Que es la personalidad?, Características de la personalidad, habilidad analítica, habilidad para planear, aptitud para asumir responsabilidades.

Cualidades del camarero: Ingenio y juicio, sensibilidad artística, buena educación, memoria, cortesía, tacto, discreción, sentido critico y espíritu de observación, simpatía, sistema y orden para el trabajo, adaptabilidad, iniciativa, economía, lealtad, responsabilidad, confianza en si mismo, salud, apariencia personal, uñas, cabello, aliento, emanaciones del cuerpo, cara, dentadura, vestimenta.

 

 ÉTICA PROFESIONAL:

Las obligaciones morales con la empresa, las obligaciones morales con los clientes.

TIPOS DE HIGIENE:

Higiene privada o corporal, higiene social, higiene en el restaurante.

Normas de higiene y sanidad.

DEFINICIÓN DE BRIGADA DE SERVICIO:

Tipos de brigada

Brigada Europea: el Primer Maitre, el Cheff de Trinche, el Cheff Somelier, el segundo Maitre, El tercer Maitre, El Cheff de Rango, el Demi Cheff, El Commis, el Commis desbarazador.

Brigada Americana: El Maitre de Hotel, Cheff Somelier, el Capitán, la anfitriona, el mesonero, el Bous boy.

Locales de servicio dentro del restaurante: Pantry, pastelería, cafetería, bar interno o de servicio, mesa caliente, fregaderos o lavaplatos, caja.

MISE EN PLACE:

Service trade, menú, comandas, bandeja, manteles, platos, cubiertos, pinzas, repaso de materiales.

PASANTÍAS

Todos nuestros alumnos tienen la posibilidad de trabajar en los eventos que realizamos, como así en diferentes barras de discotecas amigas que nos brindan esa posibilidad, de forma de aprender el trato con el cliente.

EL COSTO INCLUYE :

* Este curso quizás sea el curso más completo del mercado, ya que incluye dentro del curso de Barman

 

 

Profesional, el de Camarero.

 

 

* Todas las bebidas y materiales utilizados durante el curso.

*

Examen Teórico/Práctico

 

* Certificado

.

* Material de apoyo didáctico especialmente elaborado para este curso.

Barra de Tragos y Cócteles para todo tipo de eventos.

La Previa- Escuela de Bartender's.

Servicio de Barman Profesional para todo tipo de Fiestas.

Barras móviles de cócteles y Tragos para cualquier tipo de evento.

Hace de tu evento algo inolvidable, marcando la diferencia.
Correo : arintro@gmail.com Teléfonos : 095 55 63 30 / 098 66 93 56

Visita nuestra página : www.lapreviabartender.com

o si tienes Facebook : https://www.facebook.com/#!/pages/La-Previa-Escuela-de-Bartenders/212756122170131

Nuestro objetivo es brindar el mejor servicio de bebidas, Barman y camareros para todo tipo de fiestas y eventos, ajustándonos a tu presupuesto y asegurándote la mayor calidad y atención a tus invitados, con los cócteles más exquisitos.
Contamos con una amplia variedad de servicios de Coctelería y Catering de Bebidas ideales para hacer de tu fiesta una gran noche. Nuestra gama de servicios se ajustan a todo tipo de eventos, fiestas, cumpleaños, bodas, despedidas, eventos empresariales o una simple reunión de amigos.
El servicio de Barman Profesional incluye: 1) Variedad de tragos que podrás elegir de una amplia gama de cócteles, nacionales, internacionales y tropicales, que se presentará a tus invitados en una carta diseñada a tu medida. Nuestra oferta en cada evento, supera los 15 cócteles, y no por eso te sale más caro.
2) Servicio durante toda la fiesta, a cargo de nuestros Barman Profesionales, capacitados para brindar la mejor atención al cliente.
3) Cócteles con y sin Alcohol
4) Show de Flair
5) Asesoramiento personalizado para le mejor elección de las bebidas en tu evento
6) La mejor presencia, dinamismo, y actitud.
7) Transporte y logística propia La cotización del servicio de Barman Profesional se realiza de forma personalizada, adaptándose a los requerimientos de cada uno de nuestros clientes.Contamos además con Camareros para tus fiestas.

Vamos a todo el País!.