Historia del Ron

Ron

 

El ron es una bebida alcohólica que se obtiene a partir de la caña de azúcar por fermentación,  destilación y envejecimiento, generalmente en barricas de roble. Esta bebida se menciona por  primera vez en documentos provenientes de Barbados en1650. Se le llamaba kill-devil o  rumbullion (una palabra de que significa 'un gran tumulto'). En las colonias antillanas francesas,  se le llamó guildive (modificación de kill-devil) y posteriormente tafia, un término africano o  indígena.

 

 Ya en 1667 se le llamaba simplemente rum, que tal vez se deriva de rumbeillono quizá de la  última sílaba del nombre científico de la caña de azúcar,Saccharum officinarum. Del vocablo  inglés rumprovienen la palabra francesa rhumy la españolaron. 

 

 Origen

 Los precursores del ron datan de poca antigüedad. Se cree que el desarrollo de bebidas fermentadas a  partir de la caña de azúcar ocurrió en la antigua Grecia y luego salió desde allí. Un ejemplo cercano es la  bebida llamada «Mortal». Producido por la gente de Malasia, el ron data de miles de años atrás. También  Marco Polo dijo alguna vez en el siglo XIV que un "muy buen vino de azúcar" se le había sidoofrecido en  Persia, lo que hoy es el Irán moderno.

 La primera destilación de ron tomó lugar en las plantaciones de caña de azúcar del Caribe en el siglo XVII.  Los esclavos de las plantaciones fueron los primeros en descubrir este producto, posteriormente era  pasado por procesos de refinación de azúcar, que era fermentado en alcohol.

 

 Los tallos de caña se exprimían para extraer el jugo, pero el líquido excedente o melaza se  fermentaba. Según una leyenda, fue un esclavo que de forma casual bebió ese jugo fermentado,  provocándole un estado de embriaguez

 

 

La cunyaya, aparato indígena, fue el primer instrumento empleado para extraer el jugo de caña o guarapo. A éste le sucedieron trapiches o molinos tirados caballos y bueyes, ingenios o aparatos con fuerza hidráulica y, por último, las centrales, instalaciones más sofisticadas.

 

 

 

 

 

 La predilección de los lobos de mar por el ron había sido instituida en 1965

 por un inglés, el Almirante Penn, al  la distribución  diaria de una ración de licor  entre los marineros británicos. Éstos recibieron raciones  regulares hasta 1970

 

 En 1731, el Almirante Edward Vernon ordenó diluir la ración cotidiana en una medida  de dos porciones de agua poruna deron, a la que debía agregársele jugo de limón  para prevenir el escorbuto entre la tripulación. Esta mezcla,uno de los primeros  cócteles a base deronde los que se tenga noticia, se bautizó con el nombre de grog,  en honor al apodo del almirante, “Old Grog”.

 

 

La historia del ron es la del Caribe. Era exportado a Europa desde las Antillas y fue un factor económico  

de importancia al convertirse en la principal moneda de

cambio en el comercio colonial americano en los

siglos XVII y XVIII.

El ron también se exportaba a las colonias inglesas

en América, pero la demanda era tan alta que se

establecieron destilerías en Nueva Inglaterra, que

importaban básicamente melaza. Fue la primera bebida

destilada que alcanzó niveles industriales.

 

 

 

 

 

 Algunos  tipos de rones que se producen actualmente son:

  

 Ron blanco: Se caracteriza por la ausencia de color, aunque puede tener un ligero tono amarillo. Debe  proceder de aguardientes,destilados o de sus mezclas, que hayan permanecido en envases de madera de  roble o cerezo el tiempo adecuado..

 Ron dorado. Debe proceder de aguardientes, que hayan permanecido en envases de madera de roble o  cerezo. 

 Ron añejo Debe proceder de aguardientes, que hayan permanecido en envases de madera de roble o  cerezo durante un tiempo no inferior a un año. 

 Ron viejo. Debe proceder de aguardientes, que hayan permanecido en envases de madera de roble o  cerezo durante un tiempo no inferior a tres años.

 

 CÓCTELES CON RON

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